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無肉漢堡正在興起，但這家快餐公司不打算賣
5月22日早上，快餐連鎖店運營商Arby’s的總裁羅伯·林奇在看新聞時突然看到一個標題，他還以為自己吃肉出汗過多結果做了噩夢。一家自稱“素食終極來源”的網站聲稱，以“我們有肉”（we have the meats）為口號的連鎖店Arby’s正在與素食漢堡初創公司Impossible Foods談判，...
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是蘑菇還是肉？一家食品初創公司讓你傻傻分不清
圖片來源：Serhii Hudak—Ukrinform/Barcroft Media via Getty Images雖然許多植物基人造肉公司都聲稱能夠真正復制出肉的味道，但行業領導者Beyond Meat Inc.和Impossible Foods所銷售的商品大部分都是仿造了碎牛肉或火腿，卻無法模...
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植物基肉的熱潮正在消退，但它仍然是未來的趨勢
一個令人難以接受的事實：想少吃肉的人可能不愿意為假肉支付溢價。圖片來源：JEFFGRITCHEN—MEDIANEWS GROUP - ORANGE COUNTY REGISTER/GETTY IMAGES感覺幾乎每隔一天，一個關于植物蛋白的新故事就會出現在商業版面上，很引人注目。無論是大型快餐連鎖店...
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在家辦公效果甚好，又一家公司打算“永久”遠程辦公
圖片來源：Courtesy of Nationwide大部分CEO都在焦急地等著新型冠狀病毒疫情結束，員工重新回到辦公室上班。全美互惠保險公司（Nationwide）CEO柯爾特·沃克對在家辦公卻有不同看法：遠程辦公是可行的。公司在疫情期間的嘗試非常成功，因此他們決定將在家辦公這種模式固定下來，作為...
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比植物肉更有“肉味”，細胞肉的風口到了？
2022年6月10日，中國第一塊細胞培養“五花肉”誕生。同一天，美國初創企業Eat Just在亞洲最大的細胞肉工廠破土動工，地點在新加坡。與人們熟悉的植物肉相比，細胞肉口感更有“肉味”，更接近于真實的動物肉。研發出中國第一塊細胞培養肉的南京農業大學教授、國際食品科學院院士周光宏曾表示，從商業角度上看...
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快餐戰！
作者：Roger Parloff在無聊訴訟這個問題上，麥當勞的做法是以牙還牙。5 月份，這個快餐業巨頭在米蘭指控意大利美食評論家愛德華多?拉斯佩利誹謗。在 12 月份的采訪中，拉斯佩利把麥當勞的油炸食品比作“硬紙板”，并形容它的小圓面包是“ciuf-ciuf”──大意是“似橡膠的”或“塑料般的”。由...
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對話雷納特·尼堡
為篇幅和簡明起見，以下問答做了摘編。與命運約會《財富》：Tinder依然是占據著主導地位的約會應用程序，然而，它已經面世了10年之久2。這在科技時代來說已經是十分悠久了！為了讓公司保持其領先地位，你有什么計劃？雷納特·尼堡：說句玩笑話，我想提一下公司的百年愿景。不過，有鑒于我們對人際關系和社會帶來了...
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拜登：四家肉企導致美國食品價格上漲
1月3日，美國總統喬·拜登宣布，美國政府將制定一系列新規，并向獨立的肉類加工廠和養殖場撥款10億美元，以解決他所說的肉制品行業缺乏“有意義的競爭”的問題。目前，美國的四大肉制品公司嘉吉（Cargill）、泰森食品（Tyson Foods）、JBS和全國牛肉包裝公司（National Beef Pac...
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打算上市的科技公司都到哪去了？
納斯達克指數周一收于5000多點，這是自2000年科技泡沫破滅后納指首次沖上這一峰值。在一片繁華似錦中，怎么不見科技公司IPO的身影？自年初迄今，新上市的科技公司只有一家，那就是云存儲服務供應商Box。該公司1月底登陸股市，融資1.75億美元。隨后，就是一片沉寂。當然，新股IPO一直沒有間斷。今年前...
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印度的快餐天堂
“在印度改良了食譜的賽百味要大干一場”作者：拉金德拉?巴杰帕伊（Rajendra Bajpai）曼普里特?格里（Manpreet Gulri）和格普里特?格里（Gurpreet Gulri）本應該穿西裝。這對兄弟分別是倫敦經濟學院的碩士和密歇根大學的 MBA，似乎注定要在紐約或倫敦從事銀行或經紀工作...
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